อาหารจำพวกของขบเคี้ยว ที่มีไขมันสูงเหล่านี้
มีส่วนในการเพิ่มความเสี่ยง
ต่อการทำให้กล้ามเนื้อตา เสื่อมก่อนอายุขัย
ซึ่งเป็นสาเหตุให้คนอเมริกัน
ที่มีอายุ 55 ปีขึ้นไป ตาบอด หรือสูญเสียการมองเห็น ซึ่งนักวิจัยจาก Massachusetts Eye and Ear Infirmary ระบุว่า อาการที่เรียกว่า Irreversible Eye Disease
ได้ส่งผลกระทบต่อการมองเห็น
คนคนอเมริกันจำนวนประมาณ 10 ล้านคน และอัตราการเกิดของอาการดังกล่าว ก็เพิ่มมากขึ้นในช่วงที่ผ่านมา ในกลุ่มผู้ที่มีอายุประมาณ 50 ปีขึ้นไป
Dr.Nancy Snyderman ผู้ดำเนินการวิจัยกล่าวว่า สิ่งสำคัญที่ได้จากการวิจัยชิ้นนี้ คือการแสดงให้เห็นถึงความเกี่ยวพันธ์ระหว่างอาหารกับอาการมองไม่เห็นดังกล่าว โดยก่อนหน้านั้น นักวิจัยมุ่งประเด็นความเสี่ยงไปที่การสูบบุหรี่ โดยระบุว่า เป็นสาเหตุที่เด่นชัดเพียงอย่างเดียวของอาการกล้ามเนื้อลูกตาเสื่อม แต่กับงานวิจัยชิ้นล่าสุดนี้
มุ่งประเด็นไปที่ ไขมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันที่ใช้ในกระบวนการผลิตอาหาร Junk Food เหล่านี้ ว่าสามารถทำให้เกิดความเสียหายให้กับดวงตาของคนเราได้เช่นกัน
อาการที่ติดอยู่ในบัญชีดำเหล่านี้ อันดับต้น ๆ ได้แก่ มันฝรั่งแผ่น คุกกี้ หรือแม้กระทั่งถั่ว นอกจากนี้ ยังมีอาการจำพวกมาการีน ช๊อกกาแล๊ต พาย เค๊ก เพรชไฟร์ โดยผลการวิจัยในครั้งนี้ ได้รับการตีพิมพ์ใน Archives of Ophthalmology ฉบับเดือนสิงหาคม ซึ่งนักวิจัยเปิดเผยข้อมูลในการสำรวจด้วยว่า เขาได้รวบรวมมาจากลุ่มตัวอย่างจำนวน 349 คน มีอายุระหว่าง 55 ถึง 80 ปี และมีอาการผิดปกติเกิดขึ้นกับตาในขั้นที่ค่อนข้างจะรุนแรงแล้ว โดยในกลุ่มผู้ที่มีอายุ 75 ปี ขึ้นไป กว่า 25% เริ่มมีอาการผิดปกติ และ 6% ถึง 8% มีอาการในขั้นรุนแรง
และสำหรับ อาหารที่นักวิจัยแนะนำให้รับประทาน เพื่อช่วยถนอมดวงตานั้นคือปลา เพราะได้มีการศึกษาแล้วว่า กรดไจมัน Omega 3 นั้นให้คุณค่า และเราสามารถหาได้จากปลาเช่น ปลาทูนา และปลาแซลมอน เป็นต้น โโยอาจจะรับประทานสองสัปดาห์ต่อครั้ง หรือมากกว่าก็ได้ ขณะเดียวกันนักวิจัยแนะนำว่า เราควรหลีกเลี่ยงการรับประทานของคบเคี้ยว และเมื่อไรก็ตามที่คุณเริ่มมีอาการผิดปกติกับการมองเห็น ให้รีบปรึกษาแพทย์
Reference
http://dailynews.yahoo.com/h/abc/20010816/hl/gma010815snacks_vision_1.html
