อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเก๊าท์

            โรคเก๊าท์เป็นโรคทางกรรมพันธุ์ เกิดจากความผิดปกติในการใช้สารพวกพิวรีน ทำให้เกิดสารยูริคสูงในเลือด และจะสะสมในข้อโดยเฉพาะข้อเล็กๆ เช่น ข้อนิ้วเท้า ข้อนิ้วมือ ทำให้เกิดอาการปวด บวม แดง ร้อน ในข้อ

การใช้ยารักษาโรคเกาท์จะช่วยทำให้อาการของโรคดีขึ้นและช่วยขับกรดยูริคออกจากร่างกาย แต่การทานอาหารที่ถูกต้องจะช่วยบรรเทาให้อาการลดลง และไม่กำเริบบ่อย หลักในการจัดอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเก๊าท์ มีดังนี้

1. ทานอาหารที่มีพิวรีนน้อยหรือไม่มีพิวรีน ได้แก่ นม ไข่ ฯลฯ งดเว้นอาหารที่มีพิวรีนมาก เช่น เครื่องในสัตว์ ปลาซาร์ดีน ฯลฯ หลีกเลี่ยงอาหารที่มีพิวรีนปานกลาง เช่น สัตว์ปีก อาหารทะเล อาหารที่ปรุงไม่ควรใส่ผงชูรส หลีกเลี่ยงอาหารทอด น้ำต้มเนื้อ เช่นก๊วยเตี๋ยวน้ำ

อาหารพิงรีนมาก (มากกว่า 15 มก./อาหาร 100 กรัม)	อาหารพิวรีนปานกลาง (50 – 150 มก./อาหาร 100 กรัม)	อาหารพิวรีนน้อย (0 – 15 มก./อาหาร 100 กรัม)
ตับอ่อน ตับ ไต มันสมอง ปลาแอนโชวี่ ปลาซาร์ดีน น้ำต้มเนื้อ น้ำเกรวี่หรือซุบไก่	เน้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา อาหารทะเล ถั่วเมล็ดแห้ง หน่อไม้ฝรั่ง ผักโขม ดอกกระหล่ำ ข้าวไม่ขัดขาว	ผัก ผลไม้ทั่วไป นม เนยเหลว เนยแข็ง ไข่ทุกชนิด ข้าวและขนมปัง เจละติน ผลไม้เปลือกแข็ง ไขมันจากสัตว์และพืช น้ำตาลและขนมหวาน

2. ในคนที่อ้วนควรลดน้ำหนัก โดยทานอาหารให้มีพลังงานต่ำประมาณวันละ 1,200 – 1,500 แคลอรี
3. ควรจำกัดอาหารที่มีไขมันสูง เพราะอาจกระตุ้นให้อาการกำเริบได้ ควรงดเครื่องดื่มพวกโกโก ช็อคโกแลต ควรทานนมพร่องมันเนย
4. งดการดื่มสุรา ส่วนกาแฟอาจทานได้บ้างพอประมาณ
5. ควรทานผักใบเขียวที่มีธาตุเหล็กสูง เพื่อทดแทนธาตุเหล็กที่ขาดเนื่องจากการงดทานเนื้อสัตว์

โดย พญ.รุ่งทิพย์ วรรณวิมลสุข แพทย์เวชศาสตร์ครอบครัว